Шашлык у соевага-маянэзны марынадзе
Пагадзіцеся, што шашлык - адно з папулярных і любімых многімі страў, якія рыхтуюць на мангале. Рэцэптаў яго падрыхтоўкі існуе велізарнае мноства, і сярод гэтага разнастайнасці часам складана знайсці той самы ідэальны варыянт, які б спадабаўся. Сёння прапануем прыгатаваць вам шашлык са свініны, замарынаваных ў соевага-маянэзны марынадзе са спецыямі, дзякуючы чаму ён заўжды так сакавітым, мяккім і, паверце, вельмі смачным.
Інгрэдыенты для шашлыка:
- ошеек - 1 - 1,5 кг;
- соль - па гусце;
- маянэз - 2 ст. л .;
- соевы соус - 3 - 4 ст. л .;
- заправа аджыка - 0,5 ч. л .;
- молатая вэнджаная папрыка - 0,5 ч. л .;
- сумесь рэзкіх затавак да грылем - 0,5 ч. л .;
- рэпчаты лук - 1 - 2 шт.
Як прыгатаваць шашлык ў соевага-маянэзны марынадзе:
Ошеек (калі няма ошейка замест яго можна ўзяць мякаць, але ў такім выпадку шашлык можа выйсці не такім мяккім) спаласніце пад вадой, пасля чаго абсушыце і нарэжце буйнымі кавалачкамі. Нарэзанае мяса складзеце ў глыбокую міску.
Дадайце да яго спецыі: сухую аджыка, молатую вэнджаную папрыка і сумесь рэзкіх затавак да грылю (гэтыя прыправы можна смела замяніць любымі іншымі, зыходзячы з вашых пераваг). Мяса старанна змяшайце рукамі, злёгку прымінаючы яго, каб спецыі патрапілі на ўсе кавалачкі.
Пасля гэтага дадайце маянэз і соевы соус (Саліць шашлык ня трэба, соевы соус выдатна замяняе соль) і яшчэ раз змяшайце.
Рэпчаты лук (лепш за ўсё браць буйны па памеры) ачысціце, спаласніце пад вадой і нарэжце кольцамі таўшчынёй каля 0,5 - 1 сантыметраў. Нарэзаны кольцамі лук складзеце на дно ёмістасці (гэта можа быць латок, кастрюлька або міска), у якой будзе марынавацца шашлык.
Далей шчыльна выкладзеце замарынаваныя ў соевага-маянэзны марынадзе кавалачкі свініны і выліце пакінуты марынад. Зверху на мяса пакладзеце пакінутыя колца рэпчатай цыбулі. Ёмістасць накрыйце вечкам і пастаўце марынавацца шашлык у халадзільнік на 12 - 14 гадзін.
Пасля таго як шашлык промаринуется, можна прыступаць за яго падрыхтоўка. Па чарзе насадзіце кавалачкі мяса і кольцы цыбулі на шампур (паміж мясам і лукам можна таксама нанізаць гародніна, напрыклад, кольцы шынка або баклажана, салодкі перац або памідоры). Шампура з шашлыком пастаўце смажыцца на мангал (смажыць шашлык лепш за ўсё на цьмеюць вуглях), перыядычна перагортваючы мяса, каб яно раўнамерна падсмажыць з усіх бакоў. Пры неабходнасці паліце шашлык вадой, півам ці віном. Пячыце шашлык да гатоўнасці (пра гатоўнасць мяса можна судзіць, зрабіўшы надрэз, калі ўнутры мяса сырое, шашлык варта смажыць яшчэ).
Гатовы шашлык зніміце з агню. Падаваць мяса да стала абавязкова трэба гарачым, папярэдне зняўшы яго з шампуры, ці ж падаўшы непасрэдна на іх. Выдатным дадаткам да шашлыку стане лаваш, таматавы соус, свежая зеляніна і гародніна. Прыемнага апетыту!