Пернік навагодні сваімі рукамі. Рэцэпт навагодніх пернікаў з глазурай ў хатніх умовах

Пернік навагодні - прыгожае і смачнае ўпрыгожванне дома на любімы ўсімі свята. Гэтая выпечка з'яўляецца універсальнай, паколькі вырабы можна не толькі паставіць на стол. Хатнія навагоднія пернікі можна выкарыстоўваць у якасці ёлачных цацак, прывязаўшы абавязкова паперкі з пажаданнямі. Гэтую традыцыйную выпечку нярэдка дораць родным і сябрам. Вось некалькі смачных варыянтаў.

Рэцэпт цеста для шакаладных пернікаў

Палову пачкі мяккага сметанковага масла злучыць са ста грамамі цукру. Рэкамендуецца дадаць пачак ваніліну. Галоўнае на гэтым этапе - вельмі старанна перамяшаць інгрэдыенты міксерам на працягу пяці хвілін. Калі цукар цалкам не растворыцца, нейкі пернік навагодні не будзе гладкім, а паверхня яго - раўнамернай. Далей працягваем ўзбіваць, дадаючы паступова тры вялікія лыжкі какава, трохі карыцы, цэдру памяранца, дваццаць грамаў нацёртага дробна імбіра і адна буйная яйка. Усе інгрэдыенты павінны цалкам растварыцца, а маса стаць цалкам аднастайнай.

У асобнай місцы змяшаць 260 грамаў мукі з паловай чайнай лыжкі соды. Цяпер пачынаем паступова дадаваць сумесь у цеста. Калі яно стане шчыльным, вымешваць рэкамендуецца рукамі. Ад раўнамернага размеркавання мукі залежыць тое, наколькі прыгатаваныя навагоднія пернікі ў хатніх умовах будуць акуратнымі.

навагоднія пернікі ў хатніх умовах

Цеста, якое павінна стаць падобным на пластылін, пакласці ў халадзільнік на паўгадзіны, а лепш на ўсю ноч. Неабходна добра яго астудзіць, каб застыў алей. У гэтым выпадку з паўфабрыкатам стане вельмі зручна працаваць. Цяпер можна пераходзіць на наступны этап.

Правілы працы з тэстам для шакаладных пернікаў

Перад тым як пачаць выпякаць, рэкамендуецца зрабіць тэставае выраб. Гэта дазволіць убачыць, па-першае, тое, наколькі павялічацца яны ў аб'ёме, а па-другое, трымае Ці выпечка форму. Калі будучы пернік навагодні адразу растане, стане тлустым і з'явяцца праблемы пры пераносе яго на бляху, то неабходна дадаць муку. Абавязкова яе добра размеркаваць, старанна зноўку вымесіць і паставіць астуджацца.

Калі ўсё ў парадку, то цеста ў працэсе работы рэкамендуецца падзяліць на чатыры часткі. Адну з іх пакідаем, астатняе прыбіраем у халадзільнік. Цеста трэба раскочваць на пергаменце. Нельга шараваць мукой качалку або пасыпаць ёю паўфабрыкат.

Далей пачынаем формовать любімыя вырабы. Што можна прыгатаваць з такога тэсту? Прапануем два арыгінальных варыянту.

Пернікі «Вясёлая сямейка» і «Снегавікі»

Гэтай арыгінальнай выпечкай можна ўпрыгожыць ёлку. Прапануем наступны рэцэпт навагодніх пернікаў ў хатніх умовах.

пернік навагодні

Вырабы павінны атрымацца тонкімі і храбусткімі. Таму цеста трэба раскочваць таўшчынёй не больш за 3 мм, паколькі ў працэсе падрыхтоўкі яно павялічыцца. Зрабіць з дапамогай формачак фігуркі і паставіць іх у духавую шафу на 6-10 хвілін. Тэмпература павінна быць не больш за 175 градусаў. Але рэкамендуецца зрабіць тэставы пернік, каб не сапсаваць усё цеста.

Прыгатаваныя вырабы вельмі добра астуджаем. Толькі ў гэтым выпадку здымаем іх з падноса. У адваротным выпадку яны раскрошат. Цяпер упрыгожваем навагоднія прянички глазурай.

хатнія навагоднія пернікі

Можна вешаць вырабы на ёлку.

Рэцэпт цеста для мядовых пернікаў

У рондаль пакласці траціну шклянкі вадкага мёду, па маленькай лыжцы карыцы, крухмалу, воцату, молатага імбіра і трохі солі. Паставіць масу на вадзяную лазню і, стала мяшання, ператварыць у аднастайную сумесь. Гэты рэцэпт навагодніх пернікаў можна дапоўніць дробкай молатай гваздзікі. Атрымаецца вельмі духмяная выпечка.

У сумесь цяпер кладзем дзве траціны пачкі мяккага сметанковага масла і пакідаем цалкам астываць. У гэты час ўзбіваем два яйкі са шклянкі цукру. Змешваем ўсе разам і пачынаем паступова дадаваць муку. Спатрэбіцца ўсяго тры шклянкі. Вядома, усё залежыць ад якасці мукі. Добра вымешаць цеста змясціць на суткі ў халадзільнік. Зараз можна прыступаць да фармоўцы.

Пернік навагодні "Ялінка» з мядовага тэсту

Такія вырабы стануць выдатным упрыгожваннем галоўнага стала, альбо імі можна увянчаць святочны торт. Але гэта не толькі арыгінальныя, але і вельмі смачныя навагоднія пернікі. Сваімі рукамі можна прыгатаваць на ялінку цацкі і каралі з глазуры.

Раскочваем цеста досыць тонка. Далей з дапамогай нажа выразаем зорачкі рознага памеру, ад большага да меншага. Фігуркі размяркоўваем на блясе і рыхтуем не больш за сем хвілін. Тэмпература павінна быць каля 190 градусаў.

рэцэпт навагодніх пернікаў

Гатовыя навагоднія пернікі сваімі рукамі далей неабходна вельмі добра астудзіць. У гэты час прыгатаваць зялёную глазуру. Фарміруем ялінкі, змазваючы кожны пласт і склейваючы іх ад большага да меншага. Пакідаем вырабы на тры-чатыры гадзіны. Цяпер можна ставіць іх на святочны стол або упрыгожваць торт.

Рэцэпт цеста для мядовых пернікаў без яек

Прапанаваны варыянт - выдатны паўфабрыкат для тых, хто не ўжывае прадукты жывёльнага паходжання. Нягледзячы на ​​тое што ў дадзеным рэцэпце няма яек, канчатковае выраб ніколькі не прайграе па сваіх смакавых характарыстыках.

150 грамаў нятлустай смятаны перацерці вельмі старанна з 300 грамамі цукру. Дадаць у сумесь мяккае масла. Спатрэбіцца траціну пачкі. Дадаць 190 грамаў вадкага мёду, трохі солі і гваздзікі, па чайнай лыжцы соды і молатага імбіра. Усе змешваем і паступова усыпаць паўкіло просеянной пакуты.

Цеста неабходна вельмі добра расцерці і скруціць з яго шар. Далей паўфабрыкат загарнуць у харчовую плёнку і адправіць астуджацца на ноч. Калі ёсць магчымасць, то можна і на большы тэрмін. Паколькі, якім бы добрым ні быў рэцэпт навагодніх пернікаў у хатніх умовах, толькі добра астуджанае цеста будзе эластычным і падатлівым. Паўфабрыкат гатовы да падрыхтоўкі. Раскочваць яго неабходна да таўшчыні не менш 10 мм.

Рэцэпт навагодніх пернікаў з глазурай «Падарункавыя»

Такія вырабы - выдатны варыянт для падарункаў. Прапанаваны рэцэпт навагодніх пернікаў з глазурай можна змяняць і дапаўняць. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца шакаладнае або мядовае цеста (з яйкамі ці без), нож, розныя формачкі, крыху цярпення, пабольш фантазіі і добры духавы шафу.

Можна прыгатаваць такія вырабы: ялінкі, чаравічкі і кіі. Яны вельмі пацешаць дзяцей.

навагоднія пернікі сваімі рукамі

А наступны варыянт прэзента больш падыдзе для дарослых гасцей.

рэцэпт навагодніх пернікаў ў хатніх умовах

Арыгінальным падарункам можа стаць пернікавае асарці з шакаладных і мядовых вырабаў, хупава ўпрыгожаных. Зрабіць іх зусім не складана.

рэцэпт навагодніх пернікаў з глазурай

У завяршэнне спынімся на тым, як правільна прыгатаваць глазуру. Зрабіць гэта можна вельмі проста. Аднак неабходна выконваць некаторыя правілы і асноўныя этапы.

200 грамаў цукровай пудры абавязкова прасеяць. Для атрымання якаснай глазуры рэкамендуецца паўтарыць дадзеную працэдуру два-тры разы. Далей дадаем яе ў бялок і пачынаем ўзбіваць сумесь да атрымання круты пены. Паступова усыпаць маленькую лыжку крухмалу і ўліваем трохі цытрынавага соку. Калі неабходная каляровая глазуру, то дадаем харчовай фарбавальнік.

Наносім яе з дапамогай спецыяльнага кулінарнага шпрыца. Для гэтай мэты можна выкарыстаць таксама шчыльны пакет. Запоўніць яго глазурай, адрэзаць уголочек і акуратна націскаць, наносячы ўзоры.

Пасля дэкарыравання пернікі рэкамендуецца паставіць у халоднае месца і пакінуць на некалькі дзён у шкляным ці пластыкавым кантэйнеры.

Як захоўваць гатовыя вырабы

Які б ні быў рэцэпт навагодніх пернікаў, адназначным плюсам гэтай выпечкі з'яўляецца тое, што вырабы могуць захоўвацца некаторы час. Галоўнае - правільна арганізаваць гэты працэс.

Захоўваць пернікі можна ў спецыяльным кантэйнеры да чатырнаццаці дзён у тым выпадку, калі тэмпература будзе каля 18 градусаў, а адносная вільготнасць паветра - каля 75 адсоткаў. Вырабы ў такім выпадку з кожным днём будуць станавіцца ўсё мякчэй.

Рэцэпт рассыпісты, духмяных, калядных печываў.


Загрузка ...

Дадаць каментар

Ваш адрас email не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя *